Ricetta passo a passo 
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Piatti al forno
Bocconcini di melanzane grigliate e Mozzarelline di Bufala
Ingredienti
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1 Mozzarella di latte di Bufala Mini Galbani 150g
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3 melanzane
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Sale
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Olio d'oliva extra vergine
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1 spicchio d'aglio
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Peperoncino macinato
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Foglie di basilico
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella di latte di Bufala Mini 150g Galbani
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Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza, dopo averle private del picciolo. Fate delle fettine dello spessore di mezzo centimentro.
Salatele e poi grigliatele su una piastra ben calda per circa 30 secondi a lato. A questo punto mettete la melanzane grigliate in una teglia dai bordi alti, bagnatele con abbondante olio d'oliva e conditele con lo spicchio d'aglio fine e il peperoncino. Lasciate riposare per almeno 1 ora.
Dopodiché arrotolate attorno ad ognuna delle Mozzarella di latte di Bufala Mini una foglia di basilico e una fetta di melanzana. Chiudete i bocconcini di melanzane grigliate con uno stuzzicadenti e serviteli freddi.
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