Tortellis sucrés fourrés à la crème de ricotta
Ingredients
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Pour la pâte (20-25 tortellis)
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500 gde farine
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80 gde beurre
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100 gde sucre
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5 gde levure chimique
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2 œufs
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50 gde vin blanc
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Pour l'appareil
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500 gde Ricotta Cremosa Galbani
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Zeste d'une demi-orange râpé
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Zeste d'un demi-citron râpé
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Huile de graines pour friture
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Sucre glace pour décorer
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Produit utilisé
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Ricotta 250g Galbani
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Préparation
Préparez la pâte en pétrissant tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, délayez la crème de Ricotta Galbani avec les zestes de citron et d’orange râpés.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez-y des disques sur lesquels vous déposerez 1 c. à c. de crème. Refermez avec un autre disque en appuyant sur les bords afin de bien les souder.
Faites frire vos tortellis dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, égouttez-les et séchez-les avec de l’essuie-tout.
Saupoudrez-les de sucre glace et servez-les bien chauds à vos invités.
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