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Cuisine simple
Tiramisu aux trois chocolats
Ingredients
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250 g.Mascarpone Galbani
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80 g.Zucker en poudre
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3 Oeuf
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60 g.Schokolade noir
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60 g.Schokolade blanc
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20 cl.lait
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4 tranche(s)Schwamm
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Produit utilisé
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Mascarpone 250g Galbani
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Préparation
Faire des copeaux de chocolat blanc avec un économe.
Faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait, séparément, dans le lait.
Couper les tranches de génoise pour leur donner la forme du fond de votre verre.
Séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le Mascarpone.
Diviser cette préparation en deux et ajouter le chocolat au lait à l'une et le chocolat fondant à l'autre.
Incorporer délicatement la moitié des blancs d'œufs montés en neige à la préparation de Mascarpone au chocolat au lait et faire la même chose avec la préparation de Mascarpone au chocolat fondant.
Dresser les verres en disposant les tranches de génoise au fond, les recouvrir du Mascarpone au chocolat noir, puis du Mascarpone au chocolat au lait, réserver au réfrigérateur pendant quelques heures, de 12 à 24 heures.
Servir parsemés des copeaux de chocolat blanc.
Astuce : Si vous le voulez, vous pouvez ajouter quelques pépites de chaque type de chocolat au Mascarpone.
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