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Salades
Saltimbocca (roulés de poulet) à la mousse de ricotta
Ingredients
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8 tranchesde filet de poulet (fines)
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80 gjambon cuit en dés
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180 gricotta Galbani
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100 gmozzarella Cucina Galbani
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1 goussed'ail
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1 brinde romarin
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quelques feuilles de sauge
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2 feuillesde laurier
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huile d’olive extra vierge
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sel et poivre
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Produit utilisé
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Ricotta 250g Galbani
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Préparation
Passer au mixeur le jambon cuit avec la ricotta jusqu’à l’obtention d’une mousse crémeuse.
Sur chaque tranche de poulet, mettre une tranche de fromage et étaler par-dessus la mousse: rouler la tranche et la fixer à l’aide de cure-dents.
Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, le laurier, la sauge, le romarin et la gousse d’ail et faire revenir quelques minutes.
Placez dans la poêle les roulés de poulet et faites-les prendre de tous les côtés. Salez, poivrez.
Mettez un couvercle et continuez la cuisson pendant environ 15-20 minutes. Retirez du feu et servez bien chaud.
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