Salade melon, jambon cru et Mozzarella Mini
Ingredients
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2 Mozzarella Mini Galbani 150 g
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1 poignée de basilic
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1 poignée de feuilles de menthe
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1 melon miel bien mûr
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100 gde jambon de Parme
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2 CSd’huile d’olive
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2 CSde jus de citron pressé frais
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4 CSde jus d’orange pressé frais
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2 CSde vinaigre de vin blanc
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Sel
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Poivre
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Sucre
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Produit utilisé
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Mozzarella Mini 150g Galbani
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Préparation
Couper le melon miel en deux transversalement, retirer les pépins à l’aide d’une petite cuillère et prélever des billes de melon avec une cuillère parisienne.
Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, le jus d’orange et le vinaigre de vin blanc, saler, poivrer et relever avec 1-2 pincées de sucre. Mélanger les billes de melon et la vinaigrette.
Couper le jambon de Parme en morceaux de la taille d’une bouchée, verser délicatement la Mozzarella di Latte di Bufala Mini Galbani dans une passoire et laisser égoutter.
Répartir le jambon de Parme, les billes de mozzarella, le basilic et la menthe dans les bols et servir immédiatement.
Dresser la salade italienne en couches dans quatre jolies verrines, arroser de vinaigrette, parsemer de cerfeuil et servir.
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