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Cuisine simple
Risotto au safran et au Gorgonzola D.O.P.
Ingredients
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150 gGorgonzola D.O.P Cremoso Galbani
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320 gde riz Arborio ou Carnaroli
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30 gd'oignon
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30 gde beurre
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60 mlde vin blanc
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60 gde bouillon de viande léger
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40 gGrana Padano D.O.P. râpé
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10 gde ciboulette
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Safran
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Produit utilisé
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Préparation
Pour commencer cette recette de risotto, mettre l'oignon dans une grande casserole avec le beurre, laisser frire lentement avant d'ajouter le riz.
Pour commencer cette recette de risotto, mettre l'oignon dans une grande casserole avec le beurre, laisser frire lentement avant d'ajouter le riz.
Faire griller le riz puis y verser le vin blanc puis, celui-ci évaporé, ajouter le bouillon de viande.
Faire griller le riz puis y verser le vin blanc puis, celui-ci évaporé, ajouter le bouillon de viande.
Assaisonner le tout avec le safran et laisser le riz mijoter doucement jusqu'à ce qu'il ait absorbé presque tout le liquide.
Assaisonner le tout avec le safran et laisser le riz mijoter doucement jusqu'à ce qu'il ait absorbé presque tout le liquide.
Mélanger avec le Grana Padano râpé et le Gorgonzola D.O.P. Cremoso Galbani, laisser reposer quelques minutes hors du feu puis servir le risotto saupoudré de ciboulette finement hachée.
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