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Salades
Petits gratins de pommes de terre aux épinards et gorgonzola D.O.P.
Ingredients
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150 gGorgonzola D.O.P. Intenso Galbani
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200 gpommes de terre cuites
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250 gd'épinards
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50 gde beurre
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20 gde chapelure
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50 gde parmesan
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1 verrede lait
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2 oeufs
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6 noix
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1 gousse d'ail
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Noix de muscade
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Sel
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Produit utilisé
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Gorgonzola Intenso 200g D.O.P. Galbani
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Préparation
Blanchir les épinards dans un peu d’eau salée pendant environ 5 minutes, puis les hacher grossièrement.
Ecraser les pommes de terre dans un saladier. Y ajouter 100 g de gorgonzola coupé en dés, ½ verre de lait, 40 g de parmesan, 30 g de beurre, du sel et de la noix de muscade et bien mélanger le tout.
Faire dorer la gousse d’ail coupée en deux dans de l’huile d’olive et y ajouter les épinards hachés (enlever au préalable la gousse d’ail). Une fois cuits, ajouter les épinards aux pommes de terre et remplir des moules préalablement beurrés (j’utilise des moules à muffins). Pour le gratin, mélanger le reste de parmesan à la chapelure, en saupoudrer les moules individuels et surmonter le tout d’une noix de beurre.
Passer les moules au four préchauffé à 220° pendant 20 minutes. Répartir ensuite un cerneau de noix sur chacun des gratins et terminer la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
On peut servir les gratins de pommes de terre avec une sauce au gorgonzola (faire fondre le reste de gorgonzola et de lait dans une casserole). Buon appetito ! Conseil: Présentés sur un lit de rucola, les gratins de pommes de terre sont irrésistibles.
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