Parfait glacé à la ricotta, au chocolat et aux amarettis
Ingredients
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20 gamarettis
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50 gZartbitterschokolade
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250 gricotta Galbani
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2 jaunes d'œufs
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2 cs de sucre glace
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Pour la crème:
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Zitronensaft à volonté
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125 gHimbeeren
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40 gzucchero
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Pour la sauce aux framboises:
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Produit utilisé
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Ricotta 250g Galbani
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Préparation
Emietter les amarettis à la main. Casser le chocolat en petits morceaux.
Pour la sauce: hacher les framboises puis les cuire quelques minutes dans une casserole à feu doux avec le sucre et du jus de citron.
Pour la crème: battre en mousse les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter la ricotta et mélanger. Mettre au frais un moment, ajouter les amarettis et les morceaux de chocolat et mélanger.
Verser la crème dans coupes sur pied et mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.
Verser la sauce aux framboises sur le parfait et garnir de quelques morceaux d’amarettis et de chocolat.
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