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Pour enfants
Muffin de Pâques
Ingredients
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Pour la pâte:
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100 gMascarpone Galbani
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150 gbeurre
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180 gsucre
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2 c. à s.basilic haché
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3 œufs
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150 gfarine
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2 c. à c.levure
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1 sachet de poudre à pudding au chocolat
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2 c. à c.cacao en poudre
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Pour la crème:
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400 gMascarpone Galbani
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1 sachet de raffermissuer pour crème
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1 sachet de sucre vanillé
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Zeste et jus d'un citron
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Pour la décoration:
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12 pralinés ovales
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24 petits yeux en sucre
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Matériel:
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1 moule à muffins
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1 poche à douille (petite douille)
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Produit utilisé
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Mascarpone 500g Galbani
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Préparation
Pour la pâte, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une mousse crémeuse, ajouter les 100 g de mascarpone Galbani et le basilic puis mélanger. Incorporer les œufs un à un.
Mélanger la farine, la poudre à lever, la poudre à pudding et le cacao en poudre, tamiser puis incorporer.
Garnir de pâte le moule à muffins recouvert de caissettes en papier (12 pièces) et cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante: 160 °C) pendant 25 minutes environ. Laisser refroidir les muffins sur une grille à pâtisserie.
Pour la crème, battre 400 g de mascarpone Galbani, le raffermisseur de crème et le sucre vanillé pendant 1 minute environ. Incorporer le zeste et le jus de citron. Réserver 1 CS de crème et verser le reste dans une poche à douille avec petite douille puis garnir les muffins de nombreuses petites touches de crème.
Pour réaliser la tête des agneaux, placer 1 praliné à la verticale, au bord de la crème. Coller les yeux en sucre sur les pralinés à l’aide de la crème réservée.
Réserver les muffins de Pâques au réfrigérateur pendant 30 minutes environ avant de servir.
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