Millefeuille estival de douceurs italiennes
Ingredients
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1 BundBasilikum
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35 g.Noix de cajou
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25 g.Parmesan rapé Galbani
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50 ml.Huile d'olive
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Salz
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4 feuille(s)Basilikum
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1 Tomate cerise
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4 c. à c.Noix de cajou moulues
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1 Tomate (grande)
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3 gousse(s)Knoblauch
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8 tranche(s)Jambon cru
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4 tranche(s)Toastbrot
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Salat de doucette
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300 g.Mozzarella Galbani
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Produit utilisé
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Mozzarella 150g Galbani
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Préparation
Préparation sauce :
Peler les gousses d'ail et les couper en petits morceaux.
Hacher le basilic.
Mixer les noix de cajou, le parmesan rapé, l'huile d'olive et l'ail.
Ajouter le basilic et le sel puis mixer encore une fois.
Préparation plat :
Laver la doucette et déposer sur des assiettes.
Couper avec un emporte-pièce le pain de mie en forme de rond (8cm).
Allumez le gril du four.
Faites griller le pain pendant quelques minutes des deux côtés jusqu'a ce qu'il soit bien croustillant.
Laisser refroidir.
Eplucher l'ail et couper le en deux puis frotter la gousse sur le pain des deux côtés.
Couper en tranche la mozzarella à 5mm d'épaisseur dans le sens de la longueur (2 tranches par personne).
Couper la tomate en petits carrés et assaisonner avec une pincée de sel.
Couper 4 tranches de jambon cru en deux dans le sens de la largeur.
Couper la petite tomate cerise en rondelle.
Couper 4 tranches de jambon cru en 20 morceaux et faire des petits rouleaux.
Déposer la tranche de pain sur le fond de l'assiette, empiler une demi tranche de jambon cru par dessus, puis tomate coupée en petits carrés environs 4mm de hauteur, une tranche de mozzarella, une couche de sauce, empiler successivement les tomates en petis carrés puis une tranche de mozzarella.
Saupoudrer la préparation avec les noix de cajou moulues, ajouter une demi cuillère à café de sauce sur la mozzarella puis déposer une rondelle de tomate cerise dessus et pour finir, une petite feuille de basilic pour la déco.
Déposer en forme d'étoile sur la doucette 5 petits rouleaux de jambon cru.
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