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Végétarien
Cuisine rapide
Médaillons de veau à la crème de gorgonzola
Ingredients
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150 gGorgonzola Cremoso Galbani
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40 gfilet de veau
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300 gépinard
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40 gbeurre
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40 gvin blanc
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10 gfarine blanche
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Sel et poivre
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Produit utilisé
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Préparation
Faire revenir les épinards dans une poêle avec un peu de beurre et une pincée de sel.
Couper le filet de veau en tranches de 2 cm d'épaisseur et les écraser légèrement.
Saler, poivrer et enfariner la viande avant de la mettre à cuire dans une poêle bien chaude avec du beurre.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté, avant de verser le vin blanc et le faire réduire de moitié.
Disposer un lit d'épinards sur le fond du plat, poser la viande dessus et couvrir les médaillons avec la sauce obtenue en mélangeant le Gorgonzola avec le jus de cuisson de la viande.
Servir bien chaud et saupoudrer un peu de poivre moulu.
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