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Pizza & Focaccia
Gnocchi au speck et au Gorgonzola
Ingredients
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800 g.Pomme de terre
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220 g.Gorgonzola
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2 Oeuf
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1 bouquet(s)Thymian
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150 g.Farine (ou de semoule)
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100 g.Speck coupé en lanières
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Salz
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Pfeffer
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Produit utilisé
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Préparation
Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et les écraser encore chaudes.
Dans un récipient, verser les oeufs, le thym préalablement haché, 70 g de Gorgonzola D.O.P Gim, le speck, saler et poivrer à convenance et bien amalgamer.
Mélanger le tout avec la farine jusqu'à obtention d'un ensemble moelleux; former des cylindres, et les diviser en petites boules.
Faire bouillir l'eau et la saler, y plonger les gnocchi puis, lorsqu'ils remontent à la surface, les égoutter avec une écumoire.
Répartir les gnocchi dans 4 moules à gratin individuels, ajouter le reste du Gorgonzola découpé en dés, quelques noix de beurre, saupoudrer de fromage râpé et passer au grill pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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