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Salades
Espadon à la pizzaiola
Ingredients
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5 c. à s.Olivenöl extra vergine
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75 g.Olives noires dénoyautées
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20 g.câpres dessalées
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Poivre (selon le goût)
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Origan (selon le goût)
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2 gousse(s)Knoblauch
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1 Mozzarella Galbani de 150g
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500 g.petites tomates bien mûres
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4 tranche(s)Schwertfisch
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Produit utilisé
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Mozzarella 150g Galbani
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Préparation
Coupez la mozzarella en fines tranches et mettez-la dans un plat à égoutter; ébouillantez les tomates.
Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Dans un plat allant au four de taille suffisante pour que les tranches d'espadon ne se superposent pas, versez deux ou trois cuillères à soupe d'huile, puis disposez le poisson. Couvrez chaque tranche de poisson avec une (ou plusieurs) tranches de mozzarella, puis recouvrez-les avec les tomates (déjà salées), les olives et les câpres (lavées et essorées) et l'origan.
Saupoudrez ensuite d'ail haché. Arrosez la préparation à l’aide de 5 cuillères à soupe d'huile puis mettez au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes environ. Servez très chaud.
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