Dôme de cassata
Ingredients
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500 gRicotta Galbani
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150 gfruits confits
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3 CSAmaretto
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500 gfromage blanc allégé
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1 sachet de gélatine fix
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6 CSsucre
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2 Lagen Wiener Boden (fonds de tarte prêts à l’emploi, Ø 28 cm)
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4 CS confiture d’orange
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Produit utilisé
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Ricotta 250g Galbani
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Préparation
Hacher finement les fruits confits, arroser d’Amaretto et laisser macérer 1 heure environ.
Bien mélanger la ricotta, le fromage blanc, la gélatine et le sucre. Incorporer les fruits confits à la préparation.
Étaler la confiture d’orange en fine couche sur un fond de tarte et garnir un saladier bombé (Ø 28 cm), verser les deux tiers de la crème à base de ricotta et lisser. Couvrir avec le deuxième fond de tarte, placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum et démouler sur un plat à tarte.
Tartiner le dôme avec le reste de crème à base de ricotta.
L'astuce Miamissimo
Ce dessert est également délicieux avec des framboises.
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