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Salades
Dés de pommes de terre
Ingredients
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1 l.Bouillon végetal
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200 g.Bel Paese
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Huile
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2 échalote
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500 g.Pomme de terre
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Trüffel (lamelles)
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Produit utilisé
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Bel Paese Galbani
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Préparation
Couper les pommes de terre en dés et après avoir fait chauffer l'échalote dans l'huile d'olive, ajouter les pommes de terre.
Les faire revenir et ensuite ajouter peu à peu le bouillon pour que les pommes de terre restent moelleuses pendant la cuisson.
Ajouter progressivement le bouillon qui aura tendance à s'évaporer.
Pendant ce temps couper le Bel Paese en meule en dés et quand les pommes de terre seront cuites (suffisamment tendres) mettre le fromage ; le faire fondre et ensuite le verser bien chaud dans les assiettes.
L'idéal serait d'y râper un peu de truffe, blanche ou noire, pour parfumer le tout.
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