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Gratins
Crooque à la Raratouille et aux Boulettes
Ingredients
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Huile d'olive vierge extra
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Noix muscade
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Sel et poivre
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quelques feuilles de basilic
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Curry (à discrétion)
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1 feuille de laurier
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Une noix de beurre
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60 gParmesan
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2 tranchesToastbrot
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200 gFrankfurter
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200 gViande hâchée
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0.5 Poivron
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0.5 Aubergine
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2 Möhren
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2 Zucchini
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100 mllait
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100 mlcrème fraiche
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3 œufs
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8 tranche(s)Toast alla Mozzarella Galbani
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8 tranche(s)Toastbrot
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Produit utilisé
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Toast alla Mozzarella 150g Galbani
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Préparation
Les boulettes:
dans une terrine, mélanger avec soin la viande hachée, la chair de la saucisse sans le boyau, 30 g de parmesan, le pain de mie ramolli avec une goutte de lait, un œuf, le basilic ciselé, le sel, le poivre et la noix muscade.
Se mouiller légèrement les mains pour former des petites boulettes et, ensuite, les faire cuire dans une poêle antiadhésive avec une goutte d'huile d'olive vierge extra en les faisant dorer.
La ratatouille:
éplucher les carottes et ôter les extrémités des carottes et des courgettes lavées. Les couper en petits cubes d'environ 1 cm.
Découper le poivron et l'aubergine de la même façon, après les avoir lavés et avoir retiré les graines à l'intérieur.
Dans une poêle antiadhésive, mettre un peu d'huile, une feuille de laurier et le curry et faire revenir une minute pour donner du goût avant d'y verser les légumes.
Saler et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Le croque:
beurrer un plat en pyrex, parsemer avec le reste du parmesan et ajouter 4 tranches de pain de mie. Verser les légumes cuits dans le plat en alternant avec les boulettes et les tranches de mozzarella .
Fermer le croque avec les quatre autres tranches.
Mélanger dans un bol les œufs battus avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et une pointe de noix muscade et verser le mélange sur les croques dans le plat en pyrex.
Faire cuire pendant environ 20 minutes au four à 180 °C. Servir bien chaud.
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