Charlotte aux pommes

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30 min
Difficulté
Prix
Galbani / Recettes / Charlotte aux pommes

Ingredients

Personne(s)
    • 350 gde Mascarpone Galbani
    • 5 oeufs
    • 75 gde sucre
    • 75 gde crème fraiche
    • 200 gde pomme golden
    • 60 gde liqueur de marasquin
    • 125 gde boudoir
    • 20 gde gelatine en feuilles
Produit utilisé

Préparation

Recouvrir le fond et les parois d'un moule à gâteau d'environ 26/28 cm de diamètre à bords hauts avec les boudoirs et les tremper légèrement avec la moitié du marasquin dilué avec un peu d'eau et de sucre.

Nettoyer les pommes et les couper en petits dés puis les tremper dans le reste de la liqueur.

Bien mélanger le Mascarpone Santa Lucia avec les œufs et le sucre puis incorporer les pommes à la crème au Mascarpone.

Faire fondre la gélatine et l'incorporer délicatement au mélange en versant ensuite le tout dans le moule à gâteau.

Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de renverser la charlotte sur le plat de service et la décorer avec la crème fraîche et les tranches de pomme à la peau colorée.

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2 commentaires :

  • Suzanne Brunner

    Merci de mettre les noms des ingrédients en français :

    Ingrédients avec un accent aigu ;
    « Zucker » devient « sucre » ;
    le « Maraschinokirsche » serait mieux en « liqueur de marasquin ».

    Pour le reste, tout est parfait !

    • Galbani Team

      Bonjour Suzanne
      Merci pour votre remarque. Nous avons corrigé la recette.
      Encore merci et bonne lecture sur notre site!
      Votre équipe Galbani

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