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Viande & poisson
Bouchées d’aubergines grillées et de Mozzarelline di Bufala
Ingredients
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1 Mozzarella di latte di Bufala Mini Galbani 150g
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3 grosses aubergines
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Sel
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Huile d'olive extra vierge
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1 gousse d'ail
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Piment en poudre
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Feuilles de basilic
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Produit utilisé
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Mozzarella di latte di Bufala Mini 150g Galbani
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Préparation
Lavez tout d'abord les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur, après leur avoir ôté la queue. Coupez des petites tranches d'une épaisseur d'un demi-centimètre.
Salez-les, puis faites-les griller sur une plaque de gril bien chaude pendant environ 30 secondes par côté. Placez alors les aubergines grillées dans un plat à bords hauts, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les avec la gousse d'ail coupée finement et du piment. Laissez reposer pendant au moins 1 heure.
Ensuite, enroulez autour de chacune des Mozzarella di latte di Bufala Mini une feuille de basilic et une tranche d'aubergine. Fermez les bouchées d'aubergines grillées à l'aide d'un cure-dents et servez froid.
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