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Salades
Biscuit glacé au Grand Marnier
Ingredients
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350 g.Mascarpone
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5 Oeuf
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150 g.Zucker
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150 g.crème fraiche liquide
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1 verre(s)Grand Marnier
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10 Boudoir
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Produit utilisé
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Mascarpone 500g Galbani
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Préparation
Bien mélanger le Mascarpone avec les oeufs et le sucre.
Ajouter délicatement la crème fraîche et le Grand Marnier.
Monter à vitesse moyenne pendant 80/90 secondes puis remplir à moitié les moules, recouverts de papier sulfurisé ou de film étirable.
Mouiller les boudoirs avec le reste de la liqueur et les disposer au centre des moules en les recouvrant ensuite avec la crème restante; lisser, couvrir et surgeler immédiatement.
Avant de servir le biscuit glacé le mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes, le démouler, le couper en tranches épaisses et le décorer avec la crème fraîche montée et quelques zestes d'orange.
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