Tiramisù mit Parmesan, Coppa und Pinienkernen
Zutaten
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250 g.Mascarpone Galbani
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3 Eier
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50 g.Geriebener Parmesan
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6 Scheibe(n)Coppa
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100 g.Geröstete Pinienkerne
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4 Scheibe(n)Toastbrot
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4 Scheibe(n)Stängel Schnittlauch
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Salz
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Gemahlener Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone, 250 g
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Zubereitung
Coppa in feine Streifen schneiden.
Eigelb vom Eiweiss trennen. Eigelb mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen, den Mascarpone dazugeben, dann die Hälfte der Coppa-Streifen, den geriebenen Parmesan und die Hälfte der Pinienkerne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben.
Die Toastbrotscheiben rösten und jeweils in 4 Dreiecke schneiden.
Ein Glas oder eine Auflaufform seitlich mit den Toastbrot-Dreiecken auskleiden, dann die Mascarpone-Zubereitung darüber geben und einige Stunden (idealerweise 12 bis 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Pinienkernen, den restlichen Coppa-Streifen und Schnittlauch garnieren.
Tipp: Alternativ können Sie auch Bauchspeck verwenden und mit Parmesanraspeln garnieren.
Zum Tiramisù frischen Salat reichen.
Rezept Schritt für Schritt 
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