Rezept Schritt für Schritt 
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Vegetarisch
Schnelle Küche
Suppe aus gratinierten Zwiebeln mit Gorgonzola-Crostini
Zutaten
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100 gGorgonzola Cremoso Galbani
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600 gWeisse Zwiebeln
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30 gWeissmehl
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60 gleichte Brühe
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4 Scheiben Pane Casereccio
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40 mlOlivenöl
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Pfeffer
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Salz
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Benutztes Produkt
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Galbani Gorgonzola Cremoso D.O.P., 200 g
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Zubereitung
Die Zwiebeln in hauchdünne Scheiben schneiden, mit Öl und einer Prise Salz in einen Topf geben, abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Sobald die Zwiebeln gar sind, die Flamme erhöhen unter ständigem Umrühren so lange anbraten, bis sie schön braun sind.
Die Zwiebeln anschliessend mit dem weissen Mehl bestreuen, der Brühe tränken und einige Minuten köcheln lassen.
Die Brotscheiben auf ein Backblech geben, darauf den Gorgonzola anrichten und so lange in den heissen Ofen schieben, bis das Brot schön knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Die Suppe in die Schüsseln giessen, mit dem warmen gerösteten Brot bedecken und mit schwarzem Pfeffer garnieren.
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