Rezept Schritt für Schritt 
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Antipasti
Spaghetti mit Zucchetti und Ricotta
Zutaten
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200 g.Ricotta Galbani
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600 g.Zucchetti
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400 g.Spaghetti
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2 Knoblauchzehen
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2 ELOlivenöl extravergine
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Salz
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Pfeffer
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Basilikum
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Benutztes Produkt
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Galbani Ricotta, 250 g
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Zubereitung
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, in welche später auch die Nudeln gegeben werden können, und die geschälten und leicht gepressten Knoblauchzehen andünsten. Wenn der Knoblauch angebräunt ist, herausnehmen und die Zucchini in die Pfanne geben.
Bei grosser Hitze und unter ständigem Umrühren anbraten, bis sie leicht angebräunt sind, dann mit Salz abschmecken.
Den Ricotta in einen Servierteller geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis er cremig ist.
Die Spaghetti bissfest kochen, abgiessen und bei grosser Hitze für eine Minute in der Pfanne mit den Zucchini anbraten, dann alles auf den Servierteller mit dem Ricotta geben.
Reichlich gemahlenen Pfeffer sowie etwas zerkleinerten Basilikum hinzugeben und sorgfältig vermengen.
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