Rezept Schritt für Schritt 
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Vegetarisch
Saltimbocca (Kalbsrouladen) mit Mozzarella und getrockneten Tomaten
Zutaten
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Mehl
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Weisswein
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Olivenöl extra vergine
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einige Basilikumblätter
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100 gin Öl eingelegte getrocknete Tomaten (abgetropft)
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8 ScheibenToast alla Mozzarella Galbani
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4 Kalbsschnitzel
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Benutztes Produkt
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Galbani Toast alla Mozzarella, 150 g
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Zubereitung
Die Kalbsschnitzel in zwei Hälften schneiden, im Mehl wenden und auf eine flache Arbeitsfläche legen.
Auf jedes Schnitzel eine Mozzarellascheibe, ein oder zwei getrocknete Tomaten und ein gewaschenes und abgetrocknetes Blatt Basilikum legen.
Die Rouladen aufrollen und an den Enden mit zwei Zahnstochern befestigen.
In einer Bratpfanne die Rouladen mit etwas Öl anbraten, mit dem Weisswein ablöschen und ca. 20 Minuten schmoren lassen; erst gegen Ende den Deckel auflegen.
Warm servieren.
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