Risotto mit Safran und Gorgonzola D.O.P.
Zutaten
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150 gGorgonzola D.O.P Cremoso Galbani
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320 gReis Arborio oder Carnaroli
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30 gZwiebel
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30 gButter
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60 mlWeisswein
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60 gleichte fleischbrühe
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40 ggeriebener Grana Padano D.O.P.
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10 gSchnittlauch
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Safran
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Benutztes Produkt
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Galbani Gorgonzola Cremoso D.O.P., 200 g
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Zubereitung
Die Zwiebel mit der Butter in einen grossen Topf geben, langsam anbräunen lassen und anschliessend den Reis hinzufügen.
Den Reis gut anrösten lassen, mit dem Weisswein tränken und, sobald dieser verdampft ist, die Fleischbrühe hinzugiessen.
Das Ganze mit dem Safran anwürzen und den Reis so lange auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis dieser fast die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat.
Mit dem geriebenen Gorgonzola D.O.P. Cremoso Galbani vermengen, von der Kochstelle nehmen und einen Moment ruhen lassen.
Den Risotto mit dem fein geschnittenen Schnittlauch garnieren und servieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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