Rezept Schritt für Schritt 
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Gesunde Küche
Red Velvet-Roulade mit Mascarpone
Zutaten
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450 gMascarpone Galbani
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4 Eier
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90 gZucker
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40 gMehl
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1 gestrichener TL Backpulver
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20 gBitterkakaopulver
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Etwas rote Lebensmittelfarbe
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Etwas natürliche Vanilleessenz
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Ein paar Himbeeren und Johannisbeeren
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Puderzucker zum Bestreuen
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone, 500 g
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Zubereitung
Die Eier trennen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
Das Mehl, das Backpulver und den Kakao vorsichtig von unten nach oben einmischen.
Die Eiweisse steif schlagen und zusammen mit der roten Lebensmittelfarbe und der natürlichen Vanilleessenz unter die Masse ziehen.
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgekleidetem Backblech verteilen und bei 180° ca. 12-15 Minuten backen.
Den Boden auf eine saubere Oberfläche legen und das Backpapier abziehen. Noch warm zusammenrollen.
Die lauwarme Rolle ausrollen und ausgiebig mit Mascarpone Galbani bestreichen.
Wieder aufrollen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Mit Puderzucker bestreuen und mit den frischen Waldbeeren dekorieren.
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