Quiche mit Zucchetti und Ricotta
Zutaten
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Pfeffer
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Salz
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Olivenöl extra vergine
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frischer Basilikum
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frische Minze
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1 Knoblauchzehe
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60 gParmigiano Reggiano von Galbani
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200 mlcrème fraiche
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2 Eier
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250 gRicotta von Galbani
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4 mittelgrosse Zucchetti
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1 Mürbeteig
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Benutztes Produkt
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Galbani Ricotta, 250 g
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Zubereitung
Knoblauchzehe und fein gehackte Basilikum- und Minzblätter in einer beschichteten Bratpfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
Gewaschene und in Scheiben geschnittene Zucchetti hinzufügen, salzen, pfeffern und eine halbe Stunde garen, dabei gelegentlich umrühren.
Ricotta in einer Schüssel mit Eiern, Crème fraîche, Parmesan, etwas Salz und Pfeffer verrühren, gebratene Zucchetti ohne Knoblauchzehe hinzufügen.
Mürbeteig in einer eingefetteten Quicheform ausrollen und den Boden mit einer Gabel einstechen, die Füllung daraufgeben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten bei 170 °C backen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Rezept Schritt für Schritt 
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