Rezept Schritt für Schritt 
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Einfache Küche
Pizza mit Salame Tradizionale und Broccoli
Zutaten
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Für den Teig:
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150 gWeissmehl
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150 gVollkornmehl
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35 gKichererbsenmehl
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217.5 gWasser
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9.5 gFrische Bierhefe
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2.5 gJodsalz
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4 gOlivenöl extra vergine
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Für den Belag:
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200 gMozzarella Cucina Galbani
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200 gTomatenpüree
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200 gBroccoli oder Cime di rapa (Broccoli raab)
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80 gSalami Tradizionale
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1 Knoblauchzehe
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10 gOlivenöl extra vergine
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella Cucina, 400 g
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Zubereitung
Das Rezept ist für 1 Backblech = 1 Pizza.
Zuerst den Pizzateig vorbereiten: die Hefe mit etwas Salz in lauwarmen Wasser auflösen. Etwas Öl hinzugeben. Die Flüssigkeit auf das Mehl geben, das auf der Arbeitsfläche angehäuft wurde.
Die Mischung gut bearbeiten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Diesen in einer Schüssel, die mit einem Tuch bedeckt wird, mindestens 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
In der Zwischenzeit einen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und den Knoblauch sowie den Broccoli, der gewaschen und in Stücke geschnitten wurde, anbraten.
Den Teig mit einem Wallholz auf dem Backblech auswallen.
Mit Tomatenpüree und Galbani Mozzarella Cucna-Würfel belegen.
Nun die Salamistreifen und den Broccoli hinzufügen. Auf 220°C etwa 15 Minuten lang backen und darauf achten, dass die Pizza goldbraun wird.
Falls gewünscht, kann die Pizza zuerst nur mit dem Tomatenpüree gebacken und erst dann mit den anderen Zutaten belegt werden (nachdem sie etwas Farbe angenommen hat).
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