Name: Pizza mit Ricotta und gekochtem Schinken
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Mehl Typ 400; 290 g Wasser; 200 g Vollkornmehl; 12.5 g Frische Bierhefe; 3 g Jodsalz; 5 g Olivenöl extra vergine; 50 g Kichererbsenmehl; 30 g Ricotta Galbani; 30 g Mozzarella Cucina Galbani; 100 g Tomatenpüree; 30 g Gekochter Schinken; Schwarzer Pfeffer nach Belieben; Oregano nach Belieben

30 Min.

Schwierigkeit

Preis

1 Bewertung

Zutaten

Für den Teig:
- 200 gMehl Typ 400
- 290 gWasser
- 200 gVollkornmehl
- 12.5 gFrische Bierhefe
- 3 gJodsalz
- 5 gOlivenöl extra vergine
- 50 gKichererbsenmehl
Für den Belag:
- 30 gRicotta Galbani
- 30 gMozzarella Cucina Galbani
- 100 gTomatenpüree
- 30 gGekochter Schinken
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
- Oregano nach Belieben

Benutztes Produkt

Galbani Ricotta, 250 g Mehr zum Produkt

Zubereitung

Bereiten Sie den Teig vor, indem die Hefe in etwas lauwarmen Wasser aufgelöst wird. Auch etwas Salz und Öl zugeben. Das Mehl auf der Arbeitsfläche anhäufen und die flüssige Mischung darauf geben.

Solange bearbeiten, bis ein elastischer Teig entsteht. Diesen in einen geschlossenen Behälter legen. Etwa 3 Stunden gehen lassen. 3. Die Tomatensauce würzen: diese in eine Schale geben, Pfeffer und Oregano hinzufügen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen auswallen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Die Pizza mit der Tomatensauce bestreichen und etwa fünf Minuten auf 190° backen.

Dann das Backblech herausnehmen und mit gewürfelter Mozzarella und Ricotta belegen. Auch die Schinkenscheiben darauflegen.

Nochmals etwa zehn Minuten lang in den Ofen schieben und darauf achten, dass sie nicht zu dunkel wird.

Servieren Sie die Pizza heiss, gleich nachdem sie aus dem Ofen kommt.

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Eine Empfehlung oder ein Kommentar?

2 Kommentare :

H.P.Stricker

Wie gross kann oder muss der Teig mit so wenig Mehl ausgewallt
werden.
Merci
H.P.Stricker

Galbani Team

Lieber H.P.
Vielen Dank für Ihre Meldung, das Rezept wurde angepasst.
Die Mengen waren fehlerhaft für 1 Person eingetragen, nicht für 1 Pizza.
Jetzt sollten Sie den Teig auf einer Grösse von 24 bis 30 cm auswallen können.

Viel Spass beim Backen.

Ihr Galbani Team.