Rezept Schritt für Schritt 
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Antipasti
Penne all‘Arrabbiata
Zutaten
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Geriebener Galbanino Galbani nach Belieben
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400 gPenne Rigate
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400 gTomaten
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100 gPecorino Romano, gerieben
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4 ELnatives Olivenöl extra
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Peperoncino nach Belieben
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2 Knoblauchzehen
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Petersilie
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Salz
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Pfeffer
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80 gPancetta
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Benutztes Produkt
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Galbani Galbanino, 270 g
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Zubereitung
Die Penne Rigate sind schnell und mühelos zubereitet:
Galbanino einige Minuten tiefkühlen. Die Tomaten einige Sekunden in einer Pfanne mit kochendem Wasser geben, danach in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
Der Trick Miamissimo
Tipp: Mit einem Messer einschneiden, damit sie sich leichter schälen lassen.
Schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Jetzt die Peperoncini in Streifen schneiden.
In einer Nonstick-Pfanne den Knoblauch mit etwas Olivenöl andünsten, danach den Peperoncino zugeben und gut rühren. Die gewürfelten Tomaten zugeben und während ca. 20 Minuten kochen.
Die Pancetta in Streifen schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Rühren weiterkochen, bis die Sauce aufgekocht ist.
Währenddessen die Pasta in Wasser kochen.
Abtropfen lassen und einige Minuten mit der Peperoncino- und Pancetta-Sauce kochen, grosszügig geriebener Pecorino Romano und geriebener Galbanino sowie gehackte Petersilie zugeben.
Die Penne all’arrabiata gut mischen und servieren.
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