Rezept Schritt für Schritt 
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Antipasti
Pannacotta
Zutaten
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Für die Pannacotta:
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500 gMascarpone Galbani
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500 mLfrischer Rahm
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4 BlätterGelatine
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150 gZucker
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Rumextrakt nach Belieben
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Für den Karamell:
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70 gZucker
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone, 500 g
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Zubereitung
Für die Pannacotta zunächst die Gelatineblätter in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. Währenddessen in einer Schüssel den Mascarpone und den Frischrahm mischen.
Die beiden Zutaten mischen, den Zucker zugeben und weiterrühren. Danach in eine Pfanne geben und erwärmen. Unter stetem Rühren aufkochen.
Dann die Gelatineblätter abtropfen und zugeben.
Gut rühren, Herd ausschalten und den Karamell zubereiten.
Den Zucker in einer kleinen Pfanne mit dickem Boden bei niedriger Hitze zu Karamell werden lassen. Sobald er goldbraun ist, in eine Form geben. Darüber die Pannacotta giessen.
Jetzt das Dessert für sechs Stunden kühlstellen.
Antonia Britsch
Gelatine ist kein vegetarisches Produkt! Kann man das Rezept mit agar-agar zubereiten?
Galbani Team
Liebe Antonia
Vielen Dank für Ihre Meldung, das Rezept wurde jetzt korrekt kategorisiert.
Agar agar eignet sich ganz gut als vegetarische Alternative zu Gelatine.
Freundliche Grüsse
Ihr Galbani-Team