Mozzarella al latte di Bufala Maxi mit Artischocken, Himbeeren und Parmaschinken

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20 Min.
Schwierigkeit
Preis
Galbani / Recettes / Einfache Küche / Mozzarella al latte di Bufala Maxi mit Artischocken, Himbeeren und Parmaschinken

Zutaten

Person(en)
    • 1 Mozzarella di latte di Bufala Maxi Galbani 200g
    • 100 gProsciutto di Parma
    • 400 gArtischockenherzen
    • 2 TLHimbeergelee
    • 3 ELHimbeeressig
    • 125 gHimbeeren
    • Einige geschnittene Basilikumblätter
    • 4 ELOlivenöl extra vergine
    • Salz und schwarzer Pfeffer
Benutztes Produkt

Zubereitung

Artischocken abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Himbeeren waschen. Schinken in breite Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Für das Dressing Öl, Essig, Gelee und Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Artischocken und Mozzarella dekorativ auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Himbeeren und Prosciutto darauf anrichten. Dazu schmeckt knuspriges Focaccia.

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