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Regionale Spezialitäten
Mini-Pizzas für Pizzadom
Zutaten
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1 Portion Pizzateig
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Siehe weitere Details zu den Zutaten im Text.
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Benutztes Produkt
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Galbani Gorgonzola Intenso D.O.P., 200 g
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Zubereitung
Variante Obst
Zutaten
- Frische Birnen in Scheiben geschnitten und blanchiert
- Gorgonzola intenso Galbani
- frischer Oregano
- Gehackte piemontesische Haselnüsse
Zubereitung
Pizzateig dünn ausrollen, mit dem Ausstecher Rondellen ausstechen, mit etwas Gorgonzola-Würfel, Birnenscheiben und Nüssen belegen und zum Schluss nach dem Backen im Pizzadom mit Oregano dekorieren.
Variante Fleisch
Zutaten
- Rindsfleisch-Kügeli gebraten
- Galbanino-Käse in Scheiben geschnitten
- Peperoncino
- Oregano
Zubereitung
Rondellen mit Fleischkügelchen, Galbanino-Käse, Peperoncino und Oregano belegen im Pizzadom ca.10 min backen.
Variante Käse
Zutaten
- Pinienfrisch-Käse 125g
- 1 l pasteurisierte Vollmilch
- 50 ml Zitronensaft
- 100 g gemahlene Pinienkernen
- 2 Prisen Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Fleur de Sel
- Tabouleh Gewürzmischung (Empfehlung : Nanas Gewürz)
Zubereitung
Pinienfrischkäse: Milch, gemahlene Pinienkernen und Salz in einer grossen Pfanne unter Rühren aufkochen, Zitronensaft beigeben, kurz sorgfältig weiter rühren, bis sich eine flockige Masse bildet (Molke / Frischkäse). Masse durch ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb giessen, gut abtropfen lassen und danach im Tuch auspressen. Masse mit Tuch im Kühlschrank auf einem Teller fest werden lassen, danach mit Fleur de Sel und den Nanas Gewürzen marinieren.
Mini-Pizza: 2 Rondellen bereit legen (eine für den Boden, eine für den Deckel). In die Mitte des Bodens den selbst zubereiteten Pinien-Frischkäse legen, etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Pfeffer würzen. Den Boden-Rand mit Wasser befeuchten und den Deckel drauf legen und gut andrücken. Deckel mit etwas Olivenöl, Fleur de Sel und Nanas Gewürz bestreichen. Ab in den Pizzadom und ca. 12-15 Min. backen.
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