Laktosefreie Heidelbeer-Cupcakes
Zutaten
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200 gGalbani Mascarpone Lactose Free
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200 gMehl
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200 gZucker
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2 Eier
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200 gButter
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100 gHeidelbeeren
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1 Päkchen Vanillin Backpulver
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100 mlLaktosefreie Milch
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50 gPuderzucker
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Etwas rote Lebensmittelfarbe
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Kandierte Kirschen
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone laktosefrei, 250g
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Zubereitung
Den Mascarpone Lactose Free Galbani ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und die Eier auf Raumtemperatur bringen.
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die in Würfel geschnittene und aufgeweichte Butter dazugeben.
Wenn die Mischung cremig ist, das gesiebte Mehl und die Hefe einarbeiten. Die Milch darüber giessen und einarbeiten.
Zum Schluss die Heidelbeeren beigeben. Die Masse in Papierförmchen verteilen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Für die Creme zum Dekorieren: Den Mascarpone Lactose Free Galbani, ein paar Tropfen Farbstoff und Puderzucker mischen.
Nach dem Kochen die Heidelbeer-Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Spritzbeutel die Oberfläche der Cupcakes dekorieren und eine kandierte Kirsche darauf geben.
Vor dem Servieren, die Heidelbeer-Cupcakes mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Rezept Schritt für Schritt 
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