Rezept Schritt für Schritt 
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Schnelle Küche
Käsesoufflé mit Aubergine
Zutaten
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Pfeffer
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Salz
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7 Eier
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50 g.Mehl
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2 verre(s)Milch
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Knoblauch
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1 Aubergine
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300 g.Bel Paese
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100 g.Butter
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Benutztes Produkt
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Galbani Bel Paese
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Zubereitung
Die Zwiebel und die Hälfte der Butter in eine kleine Pfanne geben und erhitzen. Anschliessend die Aubergine und danach den Knoblauch hinzufügen.
So lange Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Aubergine aufreisst. Wasser dazugeben, falls es zu trocken wird.
Die andere Hälfte der Butter gemeinsam mit der Milch in ein Kochgefäss geben und zum Kochen bringen.
Anschliessend die vorher mit Mehl und ein wenig Milch aufgeschlagenen Eier hinzufügen.
Das Ganze zusammen mit dem Bel Paese auf den Herd stellen und so lange köcheln lassen, bis das Ganze anfängt, sich zu verdicken.
Der Käse und die Auberginen in eine ofenfeste Form geben und 75 Minuten im Ofen backen.
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