Schalotte fein schneiden und Kürbis würfeln. In einer Nonstick-Bratpfanne die Schalotte in nativem Olivenöl extra anbraten, Kürbis zugeben. Salzen und während ca. 20 Minuten kochen lassen.
Gorgonzola Cremoso D.O.P. würfeln, Eier aufschlagen, Rahm, eine Prise Salz und den Reibkäse zugeben.
Gorgonzola und Kürbis zugeben.
Mürbeteigboden auf ein Blech mit Rand ausbreiten, mit einer Gabel einstechen und die Mischung daraufgeben.
Die Kürbis-Quiche im auf 180 °C vorgeheizten Ofen während ca. 20 Minuten backen.
Leicht auskühlen lassen und servieren.
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