Rezept Schritt für Schritt 
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Pizza und Focaccia
Gorgonzola und Zucchetti-Flan
Zutaten
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150 gGorgonzola Cremoso Galbani
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200 gZucchetti
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2 Eier
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200 gRahm
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20 gButter
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20 gSchalotte
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Pfeffer
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Salz
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Benutztes Produkt
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Galbani Gorgonzola Cremoso D.O.P., 200 g
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Zubereitung
Die Zucchetti in Scheiben schneiden und mit der fein gehackten Schalotte, der Butter und etwas Salz in einer Pfanne andünsten.
Sobald sie gar und knusprig sind, werden die Böden von vier Souffléförmchen mit ein paar Scheiben ausgelegt.
Die restlichen Scheiben zusammen mit den Eiern, 100 g Rahm und der Hälfte des Gorgonzola mixen.
Das Ganze in die Förmchen füllen und im Wasserbad bei 180° C circa 25 Minuten im Ofen lassen.
In der Zwischenzeit den restlichen Gorgonzola mit dem Rahm erhitzen.
Sind die Flans fertig, werden sie zusammen mit der zubereiteten aromatischen Sauce auf einem Teller angerichtet.
Mit eine kleinen Prise gemahlenem Pfeffer nachwürzen und servieren.
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