Gefüllte Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. mit Panzanella-Brot-Salat
Zutaten
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4 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g
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12 Dattel- oder Cherrytomaten
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50 ggelbe Peperoni
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Grüner Stiel einer Frühlingszwiebel
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1 kleine Gurke
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2 Scheiben hausgemachtes Brot
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Einige Basilikumblätter
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1 TLApfelessig
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Natives Olivenöl extra
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Salz und Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., 125 g
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Zubereitung
Die Mozzarella mit einem Löffel oder Melonenausstecher aushöhlen. Das Mozzarella-Innere aufbewahren und für eine Pizza oder einen Nudelsalat verwenden.
Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Mit einem Esslöffel Öl, Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Brot in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne rösten. Sobald es goldbraun und knusprig ist, mit dem Salat mischen und die Mozzarella damit füllen.
Mit einem Basilikumblatt dekorieren und sofort servieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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