Frittierte Nuss-Rohspeck-Ravioli auf Ricotta
Zutaten
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200 gRohspeck dünn geschnitten
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100 gBaumnüsse
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3 ELSemmelbrösel
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200 gNudelteig
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4 ricotta Galbani (100g)
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Rapsöl
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Ciboulette
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Benutztes Produkt
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Galbani Ricotta, 250 g
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Zubereitung
Rohspeck im vorgeheizten Ofen bei ca.
80 °C min.
45 Min.
trocknen, danach abkühlen lassen, mit den Baumnüssen und dem Paniermehl sowie ein wenig Olivenöl cuttern.
Nudelteig in vier gleiche Rechtecke schneiden, ca.
10 x 16 cm, Oberfläche mit Wasser befeuchten, ein Esslöffel Masse in die Mitte geben und die Seitenenden gegengleich wie ein Zältli einrollen.
Danach in Rapsöl kurz goldig auf allen Seiten frittieren, noch warm neben Ricotta-Köpfli servieren und mit genügend fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Rezept Schritt für Schritt 
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