Rezept Schritt für Schritt 
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Risotto
Crostini mit Trüffel und Bel Paese
Zutaten
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270 g.Bel Paese
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Milch
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1 Eigelb
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1 Trüffel
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6 Scheibe(n)gerösteter Toast
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Benutztes Produkt
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Galbani Bel Paese
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Zubereitung
Den Bel Paese zu kleinen Würfeln schneiden, in eine Schüssel geben und mit Milch auffüllen, bis der Käse vollständig bedeckt ist.
Das Ganze anschliessend einige Stunden ruhen lassen. Die Käsewürfel nach Ablauf der Ruhephase abtropfen lassen und in eine kleine Kasserolle geben.
Die Kasserolle anschliessend bei mittlere Flamme auf den Herd stellen und den Käse unter ständigem Umrühren mit einem Holzlöffel schmelzen lassen.
Anschliessend die Kasserolle vom Herd nehmen und den geschmolzenen Käse mit dem Eigelb binden.
Die Crostini auf den Tellern anrichten, mit dem heissen Schmelzkäse überziehen und abschliessend mit etwas geriebenem Trüffel verfeinern.
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