Caprese mit Zucchetti
Zutaten
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2 Kugeln Büffelmozzarella Galbani
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3 Zucchetti
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200 gDatteltomaten
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frische Minze
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1 Bund Basilikum
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Olivenöl extra vergine
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Salz
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., 125 g
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Zubereitung
Zucchetti sorgfältig waschen und die Enden abschneiden. Dann mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Eine Minute in kochendem, gesalzenem Wasser blanchieren, gut trocken tupfen und beiseitestellen.
Tomaten waschen und vierteln. Die Mozzarellakugeln in Würfel schneiden. Minze und fein gehackten Basilikum in ein Schälchen geben, Öl und Salz beifügen und mit einer Gabel zu einer Kräutersauce vermischen.
Den Salat auf einer Platte anrichten: in der Mitte die Tomatenviertel mit die Mozzarellawürfel anrichten und rundherum die Zucchettistreifen drapieren. Mit der vorbereiteten Kräutersauce beträufeln.
Rezept Schritt für Schritt 
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