Caprese mit Aprikosen und Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
Zutaten
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2 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g
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4 Aprikosen
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100 gMischsalat
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40 ggeschälte Mandeln
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Olivenöl extra vergine
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Salz
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., 125 g
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Zubereitung
Aprikosen gründlich waschen und trocken reiben. Entkernen und in dünne längliche Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Darüber den gewürzten Mischsalat verteilen.
Mischsalat in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl beträufeln und salzen. Auf einer Platte Mozzarella- und Aprikosenscheiben abwechselnd zu einem Caprese anrichten.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten, grob hacken und über den Mischsalat streuen. So erhält dieser Salat eine knusprige Note.
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