Caprese auf Lukanische Art mit Mozzarella di latte di Bufala und Peperoni
Zutaten
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4 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Galbani 125g
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1 gelbe Peperoni
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1 rote Pepeproni
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1 Bund Petersilie
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Salz
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Olivenöl extra vergine
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Benutztes Produkt
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Galbani Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., 125 g
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Zubereitung
Peperoni waschen, entstielen, Kerne und weisse Rippen entfernen. In Streifen schneiden und mit 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben. 15 Minuten dünsten, salzen und abkühlen lassen.
Petersilie waschen, trocken tupfen und mit einem Messer fein hacken.
Mozzarella in Scheiben und dann in Streifen schneiden, ebenso wie die Peperoni, mit ein wenig Olivenöl und einer Prise Salz abschmecken.
Peperoni- und Mozzarellastreifen in 4 Schüsselchen anrichten. Mit der gehackten Petersilie garnieren.
Rezept Schritt für Schritt 
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