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Pizza & Focaccia
Risotto au cognac
Ingredients
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70 gBel Paese Galbani
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150 gGalbanino Galbani
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300 gde riz Arborio ouCarnoli
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50 gde beurre
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1 Lde bouillon
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1 verrede cognac
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1 c. à c.de moutarde
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Sel et poivre
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Produit utilisé
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Galbanino 270g Galbani
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Préparation
Faire dorer le riz dans le beurre pendant 5/6 minutes puis arroser avec les 3/4 du cognac.
Ajouter ensuite la crème fraîche et compléter la cuisson en ajoutant le bouillon petit à petit.
Quand la cuisson est terminée, ajouter dans la casserole le Galbanino Galbani et le Bel Paese Galbani coupés en dés.
Ajouter enfin une cuillère à soupe de moutarde.
Bien mélanger, couvrir et laisser reposer pendant 4/5 minutes.
Verser ensuite le riz dans une plat et mettre la partie restante du cognac sur le bord.
Flamber avant de servir et servir bien chaud.
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