Ricetta passo a passo 
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Insalate
Spaghetti con le zucchine e ricotta
Ingredienti
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Pepe
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Sale
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2 Knoblauch
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2 CTOlio extravergine d'oliva
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200 g.Ricotta Galbani
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600 g.Zucchini
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400 g.Spaghetti
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Lavate le zucchine, spuntate le estremita' e affettatele sottilmente.
Scaldate l'olio in una padella che possa poi contenere la pasta e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio spellati e leggermente schiacciati.
Quando l'aglio avra' preso colore, scartatelo e versate le zucchine nella padella.
Tenendo la fiamma alta e mescolandole continuamente, fatele friggere finche' avranno preso un leggero colore quindi salatele.
Mettete la ricotta in un piatto da portata profondo e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in crema.
Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e fateli saltare a fuoco vivace per un minuto nella padella con le zucchine quindi versate tutto nel piatto con la ricotta: unite una generosa macinata di pepe, un pò di basilico spezzettato e mescolate con cura prima di servire ben caldo.
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