Sfogliate la verza, lavatele sotto l'acqua corrente e tagliatele a strisce, scartando contemporaneamente le costole centrali troppo grosse.
Ingredienti
- 16 fetta(e) Pane scuro di segale raffermo
- cavolo verza (la metà)
- 1 l. Rinderbrühe
- 50 g. Schmalz
- 200 g. Bel Paese forma in un unico pezzo
- 50 g. Butter
- Muskatnuss
- Zimt
- Sale e pepe
Zuppa valpellinense
