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Cuocere le zucchine a vapore per 5 minuti e metterle da parte. In una ciotola grande, miscelare la ricotta Galbani, i pomodori secchi, i pistacchi e il timo tritati finemente (mettere da parte un cucchiaio di pistacchi tritati).

Ingredienti
  • 250 g Ricotta Galbani
  • 2 zucchine medie
  • 2 cc. pistacchi sgusciati
  • 4 pomodori secchi
  • 2 rametti di timo
  • Olio d'oliva extra vergine
  • Sale

Zucchine ripiene di ricotta, pistacchi e pomodori secchi