- 300 g. alici deliscate
- 100 g. Galbanino
- 20 fleur(s) Kürbis
- Zitrone (Scorza di un limone)
- Semmelbrösel
- Sale e pepe
- Olio
- Cipolla gialla
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Foderate la pirottina con le alici avendo cura di disporle verticalmente: con la testa sul fondo e la parte della coda che strabordi all’esterno della pirottina (le code serviranno per chiudere il tortino).
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Sbucciate la cipolla, tagliatela finemente e mettetela a stufare in una padella con un filo d’olio. Pulite i fiori di zucca e tagliateli in maniera regolare, ma non troppo sottili.
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Una volta pronti, metteteli nella padella insieme alla cipolla stufata e lasciateli rosolare per qualche minuto. Tagliate a cubetti il Galbanino e mettetelo alla base del tortino, sopra alle alici.
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Ricoprite poi con scorza di limone, uno strato di composto di fiori di zucca e cipolla e nuovamente cubetti di Galbanino. Chiudete il tortino con le code delle alici che avevate lasciato strabordare dalla pirottina.
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Spolverate infine il tutto con abbondante pan grattato e premete leggermente per dare compattezza al tortino. Inserite in forno già caldo a 180 gradi.
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Sfornate dopo dieci minuti, quando la superficie sarà dorata.
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