Tortellini di carne con crema di Gorgonzola e asparagi bianchi

30 minuti

Difficoltà

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Ingredienti	Passi
1 noci Butter 1 Scalogno piccolo 300 g. asparagi bianchi 250 g. Gorgonzola Galbani 50 ml. Sahne da cucina 320 g. tortellini ripieni di carne Sale e pepe	Mondate gli asparagi e fateli cuocere con il coperchio in acqua bollente e leggermente salata con la cima rivolta verso l’alto e non coperta dall’acqua. Dopo 10 minuti dal raggiungimento del bollore, scolateli conservando però l’acqua di cottura, e fateli freddare. A questo punto tagliateli in rondelle dello spessore di mezzo centimetro e ripassateli in padella con pochissimo burro e lo scalogno tritato. Aggiungete la panna da cucina e fatevi sciogliere anche il gorgonzola Intenso DOP. Aggiustate di sale e pepe. Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata, alla quale avrete aggiunto quella degli asparagi per dare più sapore, seguendo i tempi indicati sulla confezione quindi mantecateli nella crema e serviteli caldi.

Ingredienti

Passi

Mondate gli asparagi e fateli cuocere con il coperchio in acqua bollente e leggermente salata con la cima rivolta verso l’alto e non coperta dall’acqua.
Dopo 10 minuti dal raggiungimento del bollore, scolateli conservando però l’acqua di cottura, e fateli freddare.
A questo punto tagliateli in rondelle dello spessore di mezzo centimetro e ripassateli in padella con pochissimo burro e lo scalogno tritato.
Aggiungete la panna da cucina e fatevi sciogliere anche il gorgonzola Intenso DOP.
Aggiustate di sale e pepe.
Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata, alla quale avrete aggiunto quella degli asparagi per dare più sapore, seguendo i tempi indicati sulla confezione quindi mantecateli nella crema e serviteli caldi.