Per realizzare la torta rustica alla laziale, per prima cosa ponete la Mozzarella Cucina in freezer per 20 minuti. Poi prendete il guanciale, tagliatelo a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente finché i cubetti non risulteranno ben dorati. A questo punto scolate il guanciale dal grasso in eccesso e mettetelo da parte.