Imburrare la teglia. Srotolare la pasta sfoglia. Ritagliare dalla pasta sfoglia un disco da ca. 35 Ø e un altro da ca. 20 cm Ø. Rivestire la teglia con il disco più grande, tirare in alto il bordo facendolo sporgere, quindi forare la base con una forchetta. Distribuire il ripieno. Coprire con il disco più piccolo e chiudere con il lembo d’impasto sporgente, creare pieghe decorative a piacimento. Fare abbondanti fori sul disco superiore con una forchetta.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia tonda Ingredienti per una teglia da 20-22 cm Ø
- Burro per la teglia
- 375 g bietole - in alternativa spinaci
- 150 g ricotta Galbani
- 50 g Grana Padano Galbani grattugiato
- 20 g Pecorino grattugiato
- scorza e succo di 1/2 limone biologico
- 1 uovo sbattuto
- sale marino
- pepe macinato fresco
Torta pasqualina con ricotta e bietole
